{"id":1238,"date":"2024-01-15T13:23:37","date_gmt":"2024-01-15T13:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/vegateau.it\/?page_id=1238"},"modified":"2026-08-24T14:24:05","modified_gmt":"2026-08-24T14:24:05","slug":"regolamento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vegateau.it\/?page_id=1238","title":{"rendered":"Regolamento"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tA chi \u00e8 rivolto\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t
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Veg\u00e2teau \u00e8 una competizione fra pasticceri professionisti esercenti in Italia che si sfida per la realizzazione del migliore dolce plant based del 2026. Il finale della competizione si svolge in un\u2019unica sessione presso la sede indicata nella mail di invito, in presenza di un pubblico a numero chiuso che pu\u00f2 degustare alcuni dolci in concorso. La finale \u00e8 preceduta da una selezione a porte chiuse che, attraverso la valutazione dei video di presentazione realizzati dagli stessi pasticceri, porta a 10 il numero dei concorrenti finalisti. I dolci concorrenti sono valutati da una giuria tecnica selezionata dal soggetto organizzatore LAV Onlus e da Funny Veg; nella finale alla giuria tecnica si affianca una giuria popolare estratta tra il pubblico che prende parte all\u2019evento.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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1. Requisiti<\/h6>

Il pasticcere, per poter aderire al progetto Veg\u00e2teau, deve:
a) Avere un\u2019attivit\u00e0 professionale propria o essere in forze presso una pasticceria in Italia nel corrente anno 2026
b) Impegnarsi a rispettare il regolamento in ogni suo punto.
c) Impegnarsi a mantenere stabilmente in assortimento almeno una referenza di pasticceria vegetale (torta, monoporzioni o pasticcini)<\/p>

L\u2019adesione al progetto \u00e8 gratuita, tutte le spese saranno sostenute da LAV.<\/p>

2. Caratteristiche del dolce<\/h6>

Il dolce proposto deve essere realizzato esclusivamente con ingredienti di origine vegetale e deve quindi essere privo di qualsiasi ingrediente di origine animale (insaporitori e condimenti compresi). Il dolce deve essere di facile impiattamento per consentire un fluido svolgimento dell\u2019evento e presentarsi in forma di torta.
Ogni pasticcere dovr\u00e0 preparare un numero di 3 torte uguali da 10 porzioni l\u2019una. I dolci dovranno pervenire nella location che ospita l\u2019evento pronti al consumo, non essendo la sala attrezzata per la preparazione dei dolci. Pertanto, ogni pasticcere dovr\u00e0 provvedere a trasportare i dolci in contenitori idonei a mantenerne la freschezza.
Il giorno 18 ottobre, all\u2019arrivo presso la sede della finale, una delle torte preparate sar\u00e0 riposta nei frigoriferi d\u2019esposizione in modo da poter essere osservata e valutata da giurie e presenti. I pasticceri aderenti dovranno comunicare per mail l\u2019elenco degli ingredienti utilizzati entro i termini che saranno comunicati dagli organizzatori. La mancata comunicazione comporta l\u2019esclusione dalla competizione. Pur non costituendo criterio di valutazione, la LAV invita i partecipanti a realizzare dolci innovativi che non siano mera trasposizione in chiave vegetale di dolci appartenenti alla tradizione pasticcera.<\/p>

3. Gli ingredienti vietati<\/span><\/p>

\u00c8 vietato l\u2019impiego di alimenti di origine animale, quali: uova e derivati, latte e derivati, formaggi, burro, miele, propoli, colla di pesce, acido stearico, caglio animale, carminio, cocciniglia (E120), gelatina, strutto.<\/p>

4. Materiali prodotti per il conconrso<\/h6>

A tutti i partecipanti e chiesto riserbo sul dolce fino al termine della preselezione. In particolare, ai 10 finalisti non \u00e8 consentito pubblicare foto e video del dolce concorrente fino al termine della finale.<\/p>

5. PREMI<\/h6>

Primo premio<\/strong>: fornitura prodotti The Bridge Bio nello specifico 36 confezioni di Veg Egg (500ml), 24 litri di Bio Drink Soia Naturale (1l), 24 litri di Bio Drink Mandorla Barista (1l), 24 litri di Bio Drink Avena Senza Glutine (1l).<\/p>

Secondo premio<\/strong>: n.2 giornate di Master, un percorso formativo dedicato alla pasticceria vegetale in aula presso la FunnyVeg Academy (MI).<\/p>

Terzo premio<\/strong>: fornitura prodotti Hopl\u00e0 Idee Veg nello specifico 24 confezioni (1L) di Professional da Montare.<\/p>

Per i 10 finalisti<\/strong>: fornitura prodotti The Bridge Bio > 12 confezioni Veg Egg (500ml) + 12 litri di Bio Drink Soia Naturale (1l) | fornitura prodotti Vandemoortele > 1 cartone da 6 confezioni (12 Kg) di Gold Cup One Texture, margarina termostabile per laminazione.<\/p>

LAV, Funny Veg e i media partner s\u2019impegnano a promuovere l\u2019attivit\u00e0 dei pasticceri vincitori attraverso i propri canali se il dolce presentato figuri stabilmente nell\u2019offerta del negozio. I primi 3 classificati riceveranno anche una targa con il logo Veg\u00e2teau 2026 da esporre nei propri negozi.
LAV s\u2019impegna a promuovere attraverso post social sul profilo di LAV Bergamo anche tutti gli esercizi aderenti che nel seguito decideranno di includere nella propria offerta la pasticceria plant based dandone notizia all\u2019Associazione.<\/p>

6. utilizzo del logo<\/h6>

L\u2019utilizzo del logo Veg\u00e2teau \u00e8 riservato esclusivamente agli enti promotori, ai media partner e agli sponsor.<\/span><\/span><\/p>

Termini di iscrizione<\/span><\/p>

Il Pasticcere che intenda partecipare a Veg\u00e2teau dovr\u00e0 iscriversi sul sito vegateau.it, compilando il form d\u2019iscrizione<\/a> in ogni suo campo. Le iscrizioni si chiuderanno il 31 agosto 2026.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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