EDIZIONE 2026
Si è svolta il 18 ottobre la finale della quarta edizione di Vegâteau, contest di pasticceria professionale plant based per la seconda volta esteso a livello nazionale con il patrocinio di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, CONPAIT Pasticceri d’Italia, FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, CAPAB – Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi e CPA – Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia e Provincia.
Nella location Daste di Bergamo si sono sfidati i 10 finalisti difronte a un pubblico sold out di 100 assaggiatori.
A decretare il podio, accanto alla giuria popolare – cinque persone estratte a sorte tra il pubblico e guidate dalla docente della FunnyVeg Academy Giulia Giunta – una giuria tecnica d’eccezione: Marco Pedron (APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), Alberto Lupini (Italia a Tavola), Alessandra Sogni (Il Pasticcere e Il Gelatiere), Dario Beluffi (Sementis Bakery), Fabiola Cantaluppi (Dolcesalato), Fabio Marmorio (FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria) e Rossella Contato (Pasticceria Internazionale/ Alimenti Funzionali), che sono i rappresentanti dei media partner e dei partner, che hanno gentilmente supportato Vegâteau 2026.
VINCITORE: Il pastry chef Marco Cesare Merola, della pasticceria Contemporanea di Caserta
È Miscake di Marco Cesare Merola, della pasticceria Contemporanea di Caserta (CE), il dolce vincitore di Vegâteau 2026. Una torta che sembra una pizza, un cornicione profumato di forno, agrumi, pomodoro del Piennolo e bergamotto.
“Il nostro pubblico non conosce ancora Miscake in versione vegana. La presento in anteprima a Vegâteau e dalla prossima settimana sostituisce la tradizionale. La mia intenzione è aumentare le referenze 100% vegetali; le persone le chiedono. Quando mi rendo conto che l’opzione vegana è quasi del tutto simile a quella originale, penso: perché non lasciarle spazio?”
Secondo e terzo posto
Il secondo posto va a Ricordo d’autunno di Alessia Andrea Veronesi, Cake on the road, Livorno Ferraris, in provincia di Vercelli. Il dolce riceve anche il Premio della giuria popolare. Terzo classificato è Incanto d’Estate di Simone Giavi, KoSìdolce, Noale, in provincia di Venezia.
I riconoscimenti delle testate
Accanto al podio, la finale assegna i riconoscimenti delle testate media partner:
Italia a Tavola premia Fiore di Noemi di Gaetano Billitteri, Matteotti Cafè, Palermo.
Dolcesalato sceglie Come al cinema di Filomena Mangione, Sweets Home Lab, Mezzago, in provincia di Monza e Brianza.
Il premio Il Pasticcere e Il Gelatiere va a Evergreen di Gianluca Colombo, Pasticceria Colombo Gianluca, Solbiate Olona, Varese.
Pasticceria Internazionale assegna il riconoscimento a Basil di Michele Granuzzo, Black Sheep, Trento.
“Il veganesimo — commenta il Maestro APEI Marco Pedron, presidente della giuria — non è una scialuppa di salvataggio dove, per cambiare gli schemi, basta arrangiarsi. Servono tecnica, dedizione ed esperienza. In Miscake troviamo semplicità, visione e tanta tecnica, tradotta in un gusto accessibile e immediato”.
“Vegâteau — afferma Gianluca Felicetti, presidente LAV — è una bellissima iniziativa: dimostra come la pasticceria, considerata uno dei settori più complessi nella trasformazione da un’alimentazione onnivora a una 100% vegetale, può diventare un punto di forza per proporre un mondo più giusto, capace di tutelare gli animali, l’ambiente e anche la salute”.
Hanno parlato di noi
Pasticceria Internazionale, Gambero Rosso, Italia a Tavola, Alimenti Funzionali, Corriere Bergamo, Mediaset, Radio Lombardia, Distribuzione Moderna, L'Eco di Bergamo, ANSA, FV magazine, Horeca News, Italian Food Today, Fooday, Italia Notizie, Agenfood, Radio Bruno Brescia, Di testa e di Gola, Newsfood, Fermentopizza, Lombardia food, AltoAdige.it, AmbienteINSalute.it, News Italy 24, TV6onAIR, VITA, Winedharma.com, Food&tec, IlBustese.it, Varesenoi.it, ViaggiareMangiare, Travel Eat, EcodiBergamo.it, Fancy, Portalegelato.it, Index Food, QuiBrescia.it, Prima Saronno, LAV, APEI
