Edizione 2023

GIURIA

“Infanzia” è stato selezionato tra le dieci proposte in concorso da una giuria specializzata composta dai presidenti dei Consorzi di categoria delle province di Bergamo e Brescia, Andrea Bonati e Luigi Groli, dal docente dei master di pasticceria della scuola di cucina 100% vegetale FunnyVeg Academy, chef Emanuele Giorgione, dalla coordinatrice di Redazione di FunnyVegan, Elisa Orlandotti, e dalla docente di cucina per amatori alla FunnyVeg Academy, Giulia Giunta.

“Come Consorzio di Bergamo e come presidente — afferma il presidente Andrea Bonati e condivide il collega di Brescia — sono stato felice ed onorato di aver contribuito a un evento che sarà sicuramente un punto di inizio positivo, grazie al quale istituzioni e professionisti potranno iniziare un confronto serio su tematiche importanti riguardo salute, benessere animale e clima”.

“Vegâteau — spiega il docente Emanuele Giorgione — è un evento importante, un’idea innovativa che abbraccia appieno gli obiettivi di Bergamo – Brescia Capitale della cultura 2023, cultura intesa come innovazione contestualizzata nel territorio e resilienza. Il dolce vincitore s’è distinto perché tecnicamente ben fatto, molto buono a livello gustativo e per un’estetica armonica e interessante”.

“I pasticceri hanno presentato dei veri capolavori di gusto, tecnica e aspetto – riporta Donato Ceci, campaigner LAV di Vegâteau – tanto che la giuria ha necessitato di qualche minuto di extra per giungere alle conclusioni. L’aspetto positivo è la consapevolezza che aleggiava durante l’evento: la sofferenza e la mancanza di diritti per gli animali negli allevamenti e nei macelli non sono più sotto lucchetto, anzi, si avviano a diventare conoscenza di dominio pubblico. Le scelte poi, vengono da sé”.